Ein echtes Hammerteil: Shredded Beef Burger mit Gorgonzolasoße und Preiselbeeren

In den letzten Wochen ist es hier auf dem Blog ja ein wenig fleischlos zugegangen. Das wird sich aber heute schlagartig ändern. Denn ich habe mich vor einigen Tagen in den siebten Burger-Himmel katapultiert und das muss natürlich geteilt werden. Grund für meine (hoffentlich zwischen den Zeilen herauslesbare) Begeisterung ist eine Kombination aus mehreren Elementen, die mir schon seit langem vorgeschwebt hat und die nun endlich das Licht der Herd(s)Kasper-Küche erblickt hat. Als da wäre der wichtigste Teil: das Fleisch. Shredded Beef stand schon ziemlich lange auf meiner „To Do“-Liste und im vergangenen Urlaub hatte ich es dann fest eingeplant. Voran gingen zahlreiche Recherchen im Internet, um das richtige Rezept zu finden. Denn bei den meisten wird entweder ein so genannter Smoker-Grill oder ein „Slow Cooker“, also Schongarer, verwendet. Hab‘ und brauch‘ ich beides nicht, also fiel ein Großteil der gefundenen Rezepte schon einmal weg. Mitten in der Rezeptsuche, die nicht sonderlich erfolgreich verlief, rettete mich dann ein Weihnachtsgeschenk. Ein nicht nur optisch, sondern auch inhaltlich überaus gelungenes Werk namens „Craft Beer Kochbuch“ aus der Feder von Torsten Goffin und Stevan Paul, sowie wunderschönen Fotos von Daniela Haug. Und darin fand ich dann endlich, was ich suchte. Eigentlich ein Rezept für Shredded […]